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西餐餐厅基本礼仪

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有句俗话说得好:民以食为天,吃是我们每天必不可少的行为,而近些年,随着人们生活提高,许多人喜欢上吃西餐,下面是小编为大家整理西餐餐厅礼仪希望对您有所帮助欢迎大家阅读参考学习!

席位排列规则

(1)女士优先

西方国家,有女士优先的原则,在西餐礼仪中也有所体现,在用餐时,一般女主人为第一主人,坐在主位。而男主人为第二主人,坐在第二主人的位置上。

(2)距离定位

西方国家也有尊卑之分,在西餐礼仪中也有所表现,西餐礼仪中的尊卑表现,是根据距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置

(3)以右为尊

西餐时,之前需要安排席位,排定席位也分尊卑,一般情况是以右为尊,坐在右侧要比坐在左侧地位要高,在西餐排位时,男主宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排列

(4)面门为上

礼仪的要求,面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

(5)交叉排列

西餐排列席位时,讲究交叉排列原则,即男女应当交叉排列,熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来,宴会场合是要拓展人际关系,这样交叉排列,用意就是让人们能多和周围客人聊天认识,达到社交目的

注意事项

一、交谈

无论是作主人、陪客或宾客,都应与同桌的人交谈,特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识,可先自我介绍。

交谈声音不要过大,不然可能会引起邻座的不满。

交谈时切勿将刀叉对着对方,否则是对对方的不尊敬,造成对你的厌恶。

二、搭配

饮酒时应该搭配食用什么食物时常困绕着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代社会中新食品新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧,越来越不适用了。

饮酒如何搭配食物首先应该明白一点,生活因个人喜好不同,饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物,即使是规则中不允许的,或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话,也不用害羞或不好意思。

生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起,还是显得那样和谐。然而,晚饭时应该用什么酒,你还是拿不定主意时,该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来,我积累了些经验,可以解决遇到难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么,只是说明食物与酒类之间如何影响相互作用的。

饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味,这也就界定了酒和食物搭配范围,即:酸,甜,苦和咸味。

三、刀与叉

刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用餐具依料理的变化而不断变化

正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而如今大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。

四、祝酒

作为主宾参加外国举行宴请,应了解对方祝酒习惯,即为何人祝酒,何时祝酒等等,以便作必要的准备。碰杯时,主人和主宾先碰,人多可同时举杯示意,不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时,应暂停进餐,停止交谈注意倾听,也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后,往往到其他各桌敬洒,遇此情况应起立举杯。碰杯时,要目视对方致意。

西餐礼仪

1. 喝汤、咀嚼不要出声。

2. 使用刀叉,不要发出刮盘声。

3. 讲话时不要挥舞刀叉或用刀叉指人。

4. 切食物只切适量小口,一口放进嘴里,不要只咬半口。

5. 不要翻看盘底的餐具品牌。

6. 每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用

7. 分享叉勺用双手取食,即使你会单手操作

8. 西餐讲究菜品同收同上,注意用餐进度


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